سوفليه الجبنة المكونات:
20 جرام زبد مذاب
100 جرام زبد مبشور
½ كوب دقيق
1 كوب حليب ونصف
كوب جبن شيدر مبشور
½ ملعقة صغيرة مستردة
4 بيضات كبيرة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
الطريقة:
1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، تدهن 4 قوالب صغيرة بالزبد المذاب، وتوضع في صينية كبيرة.
2- يذاب الزبد المبشور في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه الدقيق ويحرك باستمرار، لمدة دقيقة ويرفع من النار.
3- يضاف الحليب تدريجيا إلى الدقيق والزبد ويوضع الخليط على النار مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعما، يترك على النار ليغلي لمدة دقيقة ويرفع من النار ويترك لمدة 5 دقائق ثم ينقل إلى وعاء أكبر.
4- يخفق الجبن والمستردة وصفار البيض باستخدام خافق كهربائي في خليط الحليب ويضاف الملح والفلفل.
5- يخفق بياض البيض في وعاء آخر باستخدام ملعقة معدنية.
6- يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق تدرجيا.
7- يوضع الخليط في القوالب الصغيرة المُعدة ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، يقدم.
EmoticonEmoticon